Cara pengelolaan ikan beku

Cara pengelolaan ikan beku – dalam dunia peternakan tentunya pengolahan ikan yang baik adalah salah satu faktor yang harus diperhatikan. Ikan adalah salah satu jenis lauk yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat, mereka ada yang suka ikan segar ada pula yang suka ikan beku.

Sebagian yang suka ikan segar karena mereka menganggap bahwa ikan beku tidak jelas kualitasnya.

Tetapi asal kalian tahu ya gaess, banyak kok ikan beku yang aman dikonsumsi. Berikut adalah cara pengolahan ikan beku yang baik dan benar dan tidak akan mengurangi nutrisinya.

Memasak tanpa mencairkannya

  1. Cuciilah dengan air dingin agar kristal-kristal es yang dipermukaan hilang, jangan mencuci dengan air hangat karena bisa memicu timbulnya bakteri dan akan merusak tekstur ikan.
  2. Keringkan ikan yang sudah dibersihkan dengan tissu dapur.
  3. Teknik khusus untuk ikan yang berdaging tebal yakni ikan tersebut butuh waktu lebih lama untuk matang. Cara untuk menghemat waktu yakni bungkuslah ikan tersebut dengan alumunium foil atau daun pisang. Cara ini bisa menguapkan kristal es yang ada pada ikan dan mempercepat proses memasak ikan sampai matang, karena ikan tidak boleh dimasak terlalu lama pada suhu tinggi karena bisa menghilangkan nilai gizinya.
  4. Bumbui ikan di tengah proses memasak.

Biasanya kebanyakan orang membumbui ikan sebelum dimasak,tetapi untuk pengerjaan ikan beku ini, lebih baik bumbui ikan ketika dalam proses memasak, yakni setelah beberapa menit ketika ikan mulai dimasak hingga bagian luarnya mencair kemudian mulailah membumbuinya sesuai dengan resep anda, hal ini akan memudahkan bumbu meresap kedalam ikan tersebut.

  • Gandakan waktu memasak

Ikan beku pada dasarnya perlu dimasak dua kali lebih lama dari ikan segar tetapi kali ini kita bisa menghematnya dengan tidak mencairkan terlebih dahulu. Berikut adalah cara untuk mengecek kematangan ikan :

  • Potong sedikit daging, jika warnanya sudah berubah pucat hingga bagian dalam, tandanya ikan sudah matang
  • Bisa pakai termometer dapur, masak ikan hingga suhu mencapai 62.8°C.

Itulah salah satu cara memasak ikan beku yang bisa saya sampaikan, semoga bisa bermanfaat untuk para ibu-ibu rumah tangga.

Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *